CO・OPふっくらしらす干し

できたてのおいしさをそのままに

足が早いしらすをおいしく食べたいとの組合員の声から、これまで冷蔵だったしらすを個食パックの冷凍にした商品が誕生しました。原料のしらすは、南方から黒潮が流れ込み、餌となるプランクトンが豊富な和歌山県紀伊水道で獲れた国産素材。傷みやすいしらすは鮮度が命なので、加工の早さが勝負。沖から高速運搬船でピストン輸送されたしらすは、水揚げ後、港からすぐの工場に運ばれ、釜炊き・乾燥・冷凍まで含めて約3時間で加工。解凍しやすくお茶碗の上に載せてちょうどよい25gずつ個包装なので、新鮮なおいしいまま食べきれます。

新鮮なうちに最適な方法で加工

傷みやすいしらすは鮮度がいのち。鮮度を落とさないように、沸騰させた水を対流させる「流れるプール」のような特注の対流式釜で、しらすをつぶさずふっくら炊き上げています。味付けは赤穂の天然塩のみ。（食塩不使用除く）鮮度へのこだわりと釜炊きの職人技が素材のおいしさを引き出しています。

離乳食初期から使えて食塩不使用の冷凍しらすは、子育て層からも絶大な支持を集めています。また、塩分を気にする方には、減塩タイプも。塩を使わないと菌が繁殖しやすなってしまうため、製造工程においてはより徹底した品質管理が行われています。また、安全・安心な商品を届けるために特に気を付けているのは異物除去①風力選別機②フルカラー識別機③目視選別④X線検査機⑤金属探知機と機械や目視で計5回の厳重な異物除去作業の後に、パック詰めして急速冷凍され出荷されます。