がんばらにゃ2012年5月号

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…ハーツ・　　　　　　…共同購入　で取り扱っています　※取り扱い状況は、変更になる場合もありますのでご了承ください。9農薬不使用米を使った塩麹です。良質な麹の持つ旨みと香りで素材の旨みを引き出してくれます。様々な料理に使用できます。製造元/あさひ愛農園あさひ愛農園塩こうじ素材の味が生きて、旨みも増す塩麹を料理に摂り入れてみませんか！？あなたもきっとはまりますよ～！2月28日 料理教室の様子（ハーツつるが）今月のレシピ敦賀共同購入委員会「作ってみたくなる塩麹メニュー」よりハ共〈次回5月3・5回ふくい～な〉コープイタリアと日本生協連が国際協同組合間提携により開発した商品です。真っ赤に熟れたトマトをイタリアで紙パック容器に詰めました。販売元/日本生協連（イタリア製造）　　 イタリア産　　 カットトマトハ共〈次回5月5回〉函館いかそーめん（個包装）共〈次回5月5回〉炭焼きかつおたたき共〈次回5月3回〉作り方豆腐は水きりしておく。オーブンは180℃に予熱しておく。〈下準備〉いつものお刺身も、雰囲気を変えてカルパッチョでいただいてみてはいかがでしょうか？どんなお刺身にも、どんな生野菜にも相性◎です！オススメPointヨーグルトと豆腐を使った甘さ控えめのさっぱりとしたクリームです。いろんなデザートにアレンジできます。オススメPoint・かつおのたたき・いか（お好みの刺身）……………………………200ｇ・新玉ねぎ………………………適量　・レタス………………………適量【ドレッシング】・塩麹……大さじ2　・オリーブオイル………大さじ2　・酢……大さじ1・にんにく……少々　・わさび…小さじ1またはレモン汁…大さじ1（お好みで）新玉ねぎは薄くスライスする。レタスはちぎっておく。ボウルに塩麹、酢、すりおろしたにんにくを入れよく混ぜ、最後にオリーブオイルを垂らしながら混ぜる。器に刺身と野菜を盛り付け、食べる直前にドレッシングをかける。213作り方塩麹でカルパッチョ材料（4人分）【生地】・卵……3個　・上白糖……90ｇ　・薄力粉……90ｇ　・バター……30ｇ【クリーム①】・ヨーグルト（加糖）………150ｇ　・絹豆腐…150ｇ・塩麹……25ｇ（大さじ山盛り1）　・牛乳……50ｃｃ　・ゼラチン……5ｇ【クリーム②】・生クリーム……………100ｃｃ　・上白糖……20ｇ【生地を焼く】　ボウルに卵を割り、上白糖を加えて白っぽくなるまで泡立てる。　　にふるった薄力粉をさっくりと合わせ、溶かしバターも加える。　天板に生地をひろげ、180℃で約10分焼く。【クリーム②】　生クリームと砂糖を合わせ、8分立てにしておく。【クリーム①】　ゼラチンは大さじ2の水でふやかし、湯煎で溶かしておく。　ボウルに水切りした豆腐を入れ、泡だて器でなめらかになるまでかき混ぜる。　 にヨーグルト、塩麹、牛乳を加え、さらに　を加えよく混ぜる。　　を冷蔵庫で冷やし固め、固まりかけたら、【クリーム②】と合わせる。【生地を巻く】　生地が冷めたら、　のクリームを塗り、お好みで刻んだ苺をのせて巻く。21134567967689875塩麹ロール材料（1本分）塩麹クリームと旬の苺をご一緒に♥するめいか本来の風味と甘みを生かすために、製造時に一度しか凍結していません。獲れたての鮮度を味わえます。製造元/トナミ食品工業　　　　　　（函館産・国内製造）南方で漁獲されたかつおは色目がよく、さっぱりとした味わいが特長です。炭火で表面を焼くことにより、よりかつお本来の味を生かすことができます。製造元/明神水産　　　　　　　（中部太平洋産・国内製造）ハ（志比口店のみ）