がんばらにゃ2013年1月号

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…ハーツ・　　　　　　…共同購入　で取り扱っています　※取り扱い状況は、変更になる場合もありますのでご了承ください。9食育キャラバン隊（丹南エリア）より2012年度は「食事を通して健康に！」をテーマに活動しました。旬のものを取り入れ、バランスの良い食事をいただき、元気に過ごしましょう！ただ今メンバー募集中！北海道産大豆（トヨマサリ種）をそのまま蒸煮し、ふっくらやわらかく仕上げました。そのままでもおいしく食べられます。販売元/日本生協連（国内製造）ハ共〈次回1月3回〉大豆ドライパック黒豆を使用したきな粉に黒糖と黒ごまを配合し、香ばしく仕上げました。黒糖入りなので、そのまま使えて便利。販売元/日本生協連（国内製造）ハ共〈次回未定〉黒豆きな粉黒糖入り米と米こうじを原料として日本酒の基となる「もろみ」から作った発酵調味料です。販売元/コープ北陸（国内製造）ハ共〈次回1月3回〉味の母きめが細かくしっとりとしたおからです。製造元/椿き家（国内製造）ハ生おから冬野菜と肉団子のスープおから白玉だんご大学里芋【A】をよく混ぜ合わせ、一口大に丸める。春雨はぬるま湯で戻してざく切り、白菜は2ｃｍ幅のそぎ切りにする。にんじん、大根はいちょう切りにする。ごぼうはささがきにする。鍋に分量の水と鶏がらスープ、 の大根、にんじん、ごぼうを入れて火にかけ、沸騰したら を加え、火が通るまで煮込む。　に春雨と白菜を加え、白菜が柔らかくなるまで煮て、【B】を加えて味を調える。2241133・春雨（乾燥）…………………20ｇ　・白菜…………2枚　・にんじん……5ｃｍ・大根………………………5ｃｍ　・ごぼう………1本　・水………4カップ・　　 鶏がらスープ…小さじ1/2【A】・鶏ももひき肉………200ｇ・しょうが・長ねぎ （みじん切り）…各大さじ2・しょうゆ・酒…各小さじ2・片栗粉……………大さじ1【B】・米酢……………………大さじ3・酒………………………大さじ2・しょうゆ…………………大さじ1・塩・こしょう………………各少々材料（4人分）作り方2フライパンを中火にかけ、おからを入れて、へらで混ぜながらパラパラするまでから炒りをする。バットなどに取り出し、粗熱を取る。 のおから大さじ5、黒豆きな粉をボウルに混ぜ合わせる。ボウルに白玉粉、砂糖、残りのおからを入れてサッと混ぜ、水を少しずつ加えて、耳たぶくらいの固さに練り、20等分にして丸める。たっぷりの熱湯に を入れて茹で、浮き上がって1～2分間してから水にとり、水気をきって をまぶす。2214313・生おから…120ｇ　・白玉粉……………80ｇ　・砂糖……………小さじ1・水……150ｃｃ程度　・ 黒豆きな粉黒糖入り…………1/2カップ（45ｇ）材料（4人分）作り方1里芋は洗って皮をむき、7～8ｍｍ厚さの輪切りにする。150～160℃の揚げ油で3～4分間揚げる。【みつ】の材料を鍋に入れ、砂糖が少し溶けるまでおく。　の鍋を中火にかけて、鍋底全体が煮立つまで触らないでおく。泡が大きくなってきたら、鍋を前後に傾けながら煮詰める。少しとろみがついたら、火を止める。 の里芋を　 に入れて、木べらで混ぜ、全体にみつをからめる。黒ごまを適量ふる。24356726813・里芋…正味400ｇ（10個位）　・揚げ油……………適量　・黒ごま……適量味の母（大さじ2）は、酒…大さじ1・みりん…大さじ1で代用できます。お好みで、きな粉の甘さは調整してください。【みつ】・砂糖…………60ｇ　・ 味の母…大さじ2・しょうゆ…大さじ１　・サラダ油……小さじ１　・酢……小さじ１材料（作りやすい分量）作り方ポイント● にんじん、大根、ごぼうなどの根菜類は、 体を温める作用があります。ポイント● ねっとりとした食感でのど越しもよく、食べやすいのが魅力です。 野菜の中では高カロリーですが、他のイモ類に比べると 低カロリーな野菜です。● おからは食物繊維が豊富で、 積極的に取り入れたい 食材のひとつです。ポイント今月のレシピ