がんばらにゃ2014年1月号

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9さばえ東コープの会より私たちは組合員同士の絆を大切に、笑って楽しい出会いの場を提供できるよう活動しています。一緒に活動してみませんか。有機質を主体に農薬をできるだけ削減して栽培しています。生産者/青森県津軽産直組合ハ宅〈次回1月3回〉津軽のふじりんごカリフォルニア産プルーンを現地で加工、包装しました。食物繊維、カリウムを含んでいます。販売元/日本生協連（アメリカ製造）ハ宅〈次回1月4回〉種ぬきプルーン熱を加えると溶けやすい、スライスチーズです。加熱向け用途にご利用ください。販売元/日本生協連とろけるスライスチーズカリフォルニアの温暖な気候と豊かな太陽に育まれたぶどうをレーズンにしました。オイルコーティングしていないレーズンです。販売元/日本生協連（アメリカ産）豆腐は軽く水けを切って、4等分に切り、さらに厚みを半分に切る。小麦粉とカレー粉を合わせてまぶす。フライパンにサラダ油を熱して　の豆腐をこんがりと焼き、しょうゆを振りかける。チーズを4等分して　の豆腐にのせ、ふたをしてチーズが溶けるまで焼く。21132材料（4人分）作り方今月のレシピ・木綿豆腐 ………………… １丁（300ｇ）　・小麦粉………………………… 大さじ5・カレー粉 ………………………大さじ1　・サラダ油 ……………………… 大さじ3・しょうゆ …………………… 大さじ1　・　　 とろけるスライスチーズ ……2枚酒かすペーストの材料をフードプロセッサーに入れ、なめらかなペースト状になるまで撹拌する。（みそと同じくらいのかたさが目安。）大根、にんじんは細切り、かぶは薄いくし形に切り、しいたけは軸を除き、細切りにする。水菜は4ｃｍの長さに切る。鍋にだし汁を入れて中火にかけ、温まったら塩、薄口しょうゆを加え、吸い物よりやや薄めに味を調える。水菜以外の　の野菜を加え、柔らかくなったら水菜を加え、酒かすペーストを溶く。（酒かすや白みそは種類によって風味が違うので、少しずつ加えながら味を調える。）ゆずの皮を加えて火を止め、器に盛る。22134材料（4～6人分）作り方かす汁豆腐のチーズ焼き・酒かす…200ｇ　・白みそ …65ｇ　・酒・水 …各50ｃｃ【酒かすペースト】（作りやすい分量）★酒かすペーストは保存容器に入れ、表面にラップをぴったり密着させて　ふたをしておけば、冷蔵庫で１ヶ月保存可能。・酒かすペースト…大さじ3～4程度　・ゆずの皮（細切り） ………… 少々・薄口しょうゆ………小さじ1/2弱　・塩 ………………………… 少々　　・大根…………120ｇ　・にんじん ………80ｇ　・小かぶ ………… 2個・生しいたけ… 小4枚　・水菜 …………1/2株　・だし汁……… 800ｃｃ★野菜は冷蔵庫にあるものでよいりんごは皮を部分的に残してむき、芯を取り除く。大きさを8等分にし、さらにいちょう切りにする。ホーローかステンレスの鍋に のりんご、プルーン、レーズン、輪切りのレモン、白ワイン、レモンの絞り汁、クローブ、シナモンパウダー、砂糖、八角を全て加え、中火にかける。(※八角を加えるとさらに風味が増します。)りんごが煮立ったらアクを取り、クッキングシートなどの落としぶたをしてそのまま中火で7～8分煮込む。りんごからクツクツと小さな泡が鍋の縁に立ってくるように煮込む。りんごが透き通るようになったら火からおろし、そのまま冷まして味をなじませる。粗熱が取れたら冷蔵庫でさらに冷やす。21134材料（作りやすい分量）作り方りんごのコンポート・　　 津軽のふじりんご……………… 2個　・砂糖………………100ｇ・　　 種ぬきプルーン…………………8粒　・白ワイン ……1/2カップ・シナモンパウダー ……………… 小さじ1　・クローブ ……… 2～3本　・レモンの絞り汁………………… 1/2個分　・レモンの輪切り…4～5枚・　　 カリフォルニアレーズン……大さじ2　・八角………1個（あれば）22ハ宅〈次回2月2回〉ハ宅〈次回1月4回〉カリフォルニアレーズン「身体を温める料理」 2013年12月11日 ハーツさばえにて…ハーツ・　　　　　　…宅配サービスたんぽぽ便　で取り扱っています　※取り扱い状況は、変更になる場合もありますのでご了承ください。 ※製造国の表示のないものは国内製造です。宅…ハーツ・　　　　　　…宅配サービスたんぽぽ便　で取り扱っています　※取り扱い状況は、変更になる場合もありますのでご了承ください。 ※製造国の表示のないものは国内製造です。宅