Re今月の表紙レシピepicハ❶❶❹❺8❶❷❸❹ハレシピ❺❻❷❸販売元：日本生協連・ ビーフカレー 中辛……2袋 ・玉ねぎ………………1/2個・ズッキーニ……………1/2本 ・パプリカ（黄）………1/2個・ミニトマト…………………8個 ・サラダ油…………大さじ2・合いびき肉………………300g ・塩………………小さじ1/2・こしょう……………………少々 ・温かいご飯……茶碗4杯分【下準備】ジメジメする梅雨の憂うつは旬の味覚で解消！美味しいものを食べて元気に乗り切りましょう。人気の ミックスキャロットを使って手軽に作れます。 ビーフカレーを加えた後、しっかりと汁気を飛ばすのがポイントです。宅〈6本：次回6月4回〉2026.6月号宅〈5袋：6月3回〉ビーフカレー 中辛販売元：日本生協連ミックスキャロット（国産にんじん使用）材 料4人分玉ねぎはみじん切りにする。ズッキーニと種とワタを取り除いたパプリカは5mm角に切る。ミニトマトはヘタを取り除く。作り方調理時間：15分フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを炒め、透明になったら、合いびき肉を炒める。パラパラになったら、ズッキーニとパプリカを加え、さらに炒める。全体がしんなりしたら、 ビーフカレーを加え、時折混ぜながら汁気が1/3量になるまで加熱する。ミニトマトを加え、汁気がなくなるまで時折混ぜながら加熱し、塩、こしょうを加え、味を調える。器に温かいご飯を盛り、❹をかける。Point材 料2人分・ ミックスキャロット（国産にんじん使用）……………300㎖・にんにく………1片（約5g） ・きゅうり………1/3本（約30g）・トマト……1/2個（約100g） ・パプリカ（黄）…1/4個（約40g）・ピーマン……1個（約30g） ・バゲット……1/10本（約30g）・塩………………………少々 ・粗挽きこしょう……………少々・レモン汁………小さじ1/2 ・オリーブオイル………小さじ1作り方調理時間：15分にんにくは芽を取り除く。きゅうりは冷蔵庫で冷やしておく。トマトはヘタを取る。パプリカとピーマンはヘタと種を取る。きゅうり、トマト、パプリカ、ピーマンをそれぞれ1/3程度の量を飾り用として5mm角程度に切り、残りは2cm角程度に切る。バゲットはひと口サイズにちぎってボウルに入れ、冷蔵庫で冷やしておいた ミックスキャロットを流し込み5分以上浸しておく。ミキサーに❶のにんにく、❷の飾り用以外の野菜、❸を入れてなめらかになるまで撹拌する。塩、粗挽きこしょう、レモン汁を加え混ぜ、冷蔵庫で冷やす。器に❺を盛り付け、飾り用のきゅうり、トマト、パプリカ、ピーマンをのせ、オリーブオイルを回しかける。Pointにんじんジュースで作るにんじんジュースで作る簡単ガスパチョ簡単ガスパチョ夏野菜たっぷりの夏野菜たっぷりのカラフルドライカレーカラフルドライカレーコープのレシピ〜2026梅雨 シーズン〜
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