講師：甲南女子大学名誉教授 奥田 和子 氏

生協職員の参加が中心だったこともあり、営業継続の工夫や知恵、リスク管理における他店との差別化、流行時の店頭販売できる食品や備蓄食品開発の考え方など、新型インフルエンザの流行が危惧される秋口に向けて、大いに参考になる内容でした。

参考資料：奥田氏作成

備蓄食品で対応する１週間分の献立例