鮭のポテトサラダ焼き

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鮭のポテトサラダ焼き

エネルギー(1人分):約310kcal
調理時間:25分

材料 分量(4人分)
 生鮭  4切れ
 ポテトサラダ  約200g
 卵黄  1個分
 マヨネーズ  大さじ2
 きざみパセリ  少々
 <<A>>
 薄口しょうゆ  大さじ1.5
 酒  大さじ1
 こしょう  少々

作り方

  1. 1 バット(皿)に鮭を並べ、<<A>>を入れて味をつけておく。オーブンを250℃に予熱しておく。
  2. 2 天板にクッキングシートを敷いて、1の鮭を皮を下にして少し間をあけて置く。マヨネーズを塗り、ポテトサラダをのせ、スプーンなどで溶きほぐした卵黄を塗る。
  3. 3 鮭に火が通り、表面にうっすらと焦げ目がつくまで、オーブンで10~15分焼く。(オーブントースターの場合は、アルミホイルを敷いて同様に焼くが、上部が焦げるようならホイルをかぶせる。)
  4. 4 器に盛り、パセリをふる。

ワンポイント

鮭の切り身は、なるべく薄めのものを選びましょう。厚い場合は焼く時間を少し延ばして火を通してください。市販のポテトサラダを使うので、急ぎの夕食にピッタリです。また、冷めても美味しいのでお弁当にも向いています。卵黄を塗ることで照りが出て、ポテトサラダが落ち着きます。スプーンよりハケの方が塗りやすいです。

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