鮭とじゃがいもの和風スパゲッティ~ゆずこしょう風味~

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鮭とじゃがいもの和風スパゲッティ~ゆずこしょう風味~

「がんばらにゃ」2013年8月号より

材料 分量(2人分)
スパゲッティ(1.4mm) 200g
茹で用のお湯1ℓにつき塩 10g
鮭切身 1切
じゃがいも(いちょう切り) 1個
玉ねぎ(うす切り) 1個
オリーブオイル 大さじ2
ゆずこしょう 小さじ1
塩吹昆布 5g
刻みねぎ 適量

作り方

  1. 1 湯2ℓを沸かし、塩を加え、スパゲッティとじゃがいもを一緒に茹でる。
  2. 2 フライパンにオリーブオイルを熱し、鮭を皮の方から焼く。
  3. 3 鮭の皮の方が焼けたら、ひっくり返して、皮をはがす。
  4.   玉ねぎを加え、鮭の身をほぐしながら炒める。
  5. 4 玉ねぎに火が通ったら、水(お玉1杯)とスパゲッティの茹で汁(お玉1杯)を加え、
  6.   ゆずこしょう、塩吹昆布も加えて煮る。味をみて、「ちょうどいい」と思う味にする。
  7. 5 4のフライパンに茹で上がったスパゲッティとじゃがいもを入れ、ソースをからめて
  8.   皿に盛り、刻みネギを散らす。
  9. saketojyagaimonowahuusupa-make

ワンポイント

200gのスパゲッティを茹でるときは、2ℓ以上のお湯が必要です。
塩をきちんと計量すると、いつも同じ塩加減のスパゲッティが茹で上がり、ソースの味付けが楽になります。
スパゲッティを茹でるのとソースを作るのは同時進行で!

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