麻婆大根

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麻婆大根

「がんばらにゃ」2015年1月号より

材料 分量(4人分)
大根 10cm程度
(500g程度)
豚挽き肉 100g
しょうがのみじん切り 1片分
水溶き片栗粉 各大さじ1
2カップ
CO・OP 鶏がらスープ 1袋
ごま油 お好みで
<<A>>
醤油・酒 各大さじ2
砂糖 小さじ2
豆板醤(お子さん向けには味噌) 小さじ1

作り方

  1. 1大根は皮をむき2cm角に切る。
  2. 2フライパンを熱し、豚挽き肉としょうがを炒める。
  3. 32に大根を炒め合わせ、水と鶏がらスープを加える。煮立ったら弱めの中火にし、アクをとりながら10分程度煮る。
  4. 4大根がやわらかくなったら、<<A>>を入れ、落し蓋(アルミホイルやクッキングシート可)をして15分煮る。
  5. 44に水溶き片栗粉入れ、ひと煮してとろみがついたら出来上がり。お好みでごま油を!

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