いちご桜餅

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いちご桜餅

エネルギー(1個分):約90kcal
エネルギー(いちご入り1個分):
約94kcal

「がんばらにゃ」2006年3月号より

材料 分量(10個分)
<<餅>>  
道明寺粉 150g
砂糖 大さじ1
いちごの絞り汁 50ml
150ml
   
こしあん 100g
いちご(小) 5個
桜の葉の塩漬け 5枚

作り方

  1. 1 耐熱のボウルに餅の材料を全部入れ、表面を平らにしてラップをかけ、10分位置き、電子レンジ(500W)に5分かける。
  2. 2 ラップをはずし、木べらで全体をざっと混ぜ合わせ、ラップをしてレンジに1分かける。ichigo-sakuramochi_tejyun5
  3. 3 ラップをしたまま10分間蒸らす。
  4. 4 餅とこしあんは、各10等分して、半分はあんを包み、塩抜きした桜の葉で包む。
  5. 5 残りの半分は、あんといちごをのせ、いちごの頭が出るように包む。

ワンポイント

おなじみの桜餅を、いちごで優しく色づけしました。小粒のいちごを万能こし器などで裏ごしして絞ります。レンジで作った餅は、固くなるのも早いので、作った当日に召し上がることをおすすめします。また、道明寺粉は、製品によって多少水加減も変わってきます。パッケージも参考にするとよいでしょう。

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