うなぎの蒲焼は一口サイズに切ります。舞茸は小房に分けます。

米は研いで炊飯器に入れ、2合の目盛りまで水を注ぎ、約30分置きます。

2に蒲焼のたれ、酒、塩を入れ、2.5合の目盛りまで水を加えます。

1をのせ、炊飯器の普通コースで炊きます。

炊きあがったら軽く混ぜ、器に盛ったらできあがり。
※お好みで刻みのり、小ねぎ、山椒などをのせてお召し上がりください。