豆乳ごまプリン

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豆乳ごまプリン

エネルギー(1個分):約198kcal

「がんばらにゃ」2006年4月号より

材料 分量(4個分)
豆乳 400ml
きび砂糖 大さじ4
練り白ごま 大さじ2
ゼラチン 大さじ1
冷水 大さじ3
いちご 4個
ゆであずき 大さじ4
   
<<みつ>>  
きび砂糖 1/4カップ
大さじ2

作り方

  1. 1 半量の豆乳・きび砂糖・練り白ごまを鍋に入れ、40℃位に温め、きび砂糖と練りごまを溶かす。
  2. 2 冷水でふやかしたゼラチンを①に加え混ぜ、ゼラチンが溶けたらボウルに移し、残りの豆乳を加え混ぜる。
  3. 3 ボウルの底を氷水で冷やし、とろみがついたら器に流し入れ冷蔵庫で冷やす。
  4. 4 みつの材料を鍋で煮とかし、冷やしておく。
  5. 5 固まったプリンにみつをかけ、ゆであずきと角切りにしたいちごをのせる。

ワンポイント

豆乳を使った和風のデザートです。練り白ごまを使っていますので、ゼリー液をある程度固めてから器に入れないと3層に分かれて固まってしまいます。また、ゆであずきを加えずにみつを倍量かけると、あっさり風味でより一層ごまの香りを楽しむことができます。

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