バジルとアサリのスパゲッティ

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バジルとアサリのスパゲッティ

エネルギー(1人分):約450kcal

「がんばらにゃ」2006年7月号より

材料 分量(2人分)
<<ジェノベーゼソース>>  
バジルの葉 大25枚
マツの実 大さじ1
にんにく 1/2片
粉チーズ 大さじ2
オリーブオイル 大さじ4
ふたつまみ
   
スパゲッティ 160g
アサリ 1パック
じゃがいも 小1個
にんにく 1/2片
白ワイン 大さじ2
オリーブオイル 大さじ2

作り方

  1. 1 ジェノベーゼソースの材料をフードプロセッサーやミルに入れて、なめらかになるまで撹拌する。(または、すり鉢でする)
  2. 2 塩(分量外)を加えた熱湯でスパゲッティをゆでる。このとき、1.5cm角に切ったじゃがいもも一緒に茹でる。
  3. 3 フライパンにオリーブオイルとみじん切りにしたにんにくを入れ弱火で炒める。香りが出たらアサリを入れ白ワインを振り入れて、ふたをして火を通す。
  4. 4 ゆであがったスパゲッティとじゃがいもを加え、1のソースも加え味を調え、皿に盛る。

ワンポイント

市販のジェノベーゼソースを使うと簡単にできます。パスタにソースのからみが悪いときは、パスタのゆで汁を少し加えると良いでしょう。また、ジェノベーゼソースは、焼いた肉や魚にかけて食べたり、温野菜のサラダにも合います。

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