いちごジャム

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いちごジャム

「がんばらにゃ」2009年4月号より

材料 分量
いちご 500g
グラニュー糖 150~300g
レモン汁 大さじ2程度

作り方

  1. 1 いちごは洗ってヘタを取り、水分を拭く。(粒が大きい場合は、2~3cm角に切る)
  2. 2 グラニュー糖をかけて30分おく。
  3. 3 ホーローかステンレスの鍋で、最初は中火で沸騰してきたら弱火で20~30分煮詰める。こまめに混ぜながらアクが出てきたらそのつど取り除く。途中、レモン汁を加える。
  4. 4 冷めると粘度が増すので、もう少しというとろみ加減で火を止める。
  5. 5 煮沸消毒した瓶に熱い間に入れ、しっかりふたを閉める。

ワンポイント

グラニュー糖の量が多いほど保存性が高まります。保管は冷蔵庫で。開封後は早目に使い切りましょう。

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