豚バラ肉の香ばし焼き

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豚バラ肉の香ばし焼き
材料 分量
(作りやすい分量)
豚バラ肉(ブロック) 500g
   
<<A>>  
おろしたまねぎ 1/2個分
おろしにんにく 1かけ分
100ml
醤油 60ml
小さじ1/4

作り方

  1. 1 butabara-koubasiyaki_tejyun豚バラ肉は、<<A>>とともにポリ袋に入れ、袋の上からよく揉みこむ。2時間から一晩程度漬け込んでおく。
  2. 2 1を汁ごと鍋に入れ、水を200ml加えて中火にかける。時々、上下を返しながらおよそ15分煮る。
  3. 3 2の肉を取り出し、1cm厚さに切る。
  4. 4 グリルのプレートに並べて、強火で焦げ目をつける。
  5. 5 皿に盛り、鍋の煮汁をかける。

ワンポイント

<<ポイント>>
◎お酢を加えて煮ることで、豚バラ肉が軟らかく煮えます。加熱することで酢の酸味が和らぎます。
◎煮た肉を再度、グリルで焼くことで、香ばしさが出て脂っぽくなくなります。

butabara-onepoint2<<アレンジ>>
グリルでパプリカなどの野菜や果物も一緒に焼くと、付け合わせが同時にできます。
圧力鍋を使って煮ると時短になり、肉の柔らかさもアップします。
スペアリブを使ってもよいです。

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