大豆の炊き込みピラフ

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大豆の炊き込みピラフ

「がんばらにゃ」2017年7月号
(協力:キトテノワ中川亜矢子氏・村上美保氏)

材料 分量(4人分)
2合
CO・OP北海道産大豆ドライパック 1缶(140g)
オリーブオイル 大さじ2
とば屋の塩ポン酢 大さじ6
白ワイン 大さじ3
ブラックペッパー 適量
ローリエ 1枚
クレソン(またはベビーリーフ) 適量

作り方

  1. 1 米は洗ってザルに上げ30分以上おく。フライパンにオリーブオイル(大さじ1)を熱し、米が半透明になるまで炒める。
  2. 2 炊飯器に1、とば屋の塩ポン酢(大さじ2)、白ワイン、ブラックペッパー、ローリエを入れ2合の目盛りの少し下まで水を加える。
  3. 3 フライパンを熱し、オリーブオイル(大さじ1)を入れCO・OP北海道産大豆ドライパックを炒める。全体に油がなじんだらあまり動かさず、うっすら焦げ目がつくまで炒め、2に加えて炊く。
  4. 4 daizu-takikomipirafu_tejyun炊き上がれば軽くほぐし、とば屋の塩ポン酢(大さじ4)を加え、水分を飛ばすように炊飯器の中で混ぜる。
  5. 5 器に盛りつけ、たっぷりのクレソン(またはベビーリーフ)を添え、ブラックペッパーをかける。

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