鶏肉のゴマみそたれかけ

2 人が気に入っています!
鶏肉のゴマみそたれかけ

「がんばらにゃ」2016年10月号より

材料 分量(2人分)
若鶏もも肉 160g
ブロッコリー 50g
塩・こしょう 少々
かぼちゃ 60g
少々
パプリカ 20g
オリーブオイル 大さじ1
しめじ 50g
   
<<ごまみそたれ>>  
みそ(こし) 大さじ1・1/2
マヨネーズ 大さじ2
砂糖 大さじ2
みりん 大さじ1
すりごま(白) 大さじ1・1/2

作り方

  1. 1 <<ごまみそたれ>>の材料を混ぜ合わせておく。
  2. 2 鶏肉を一口大に切り、食べやすいように切り込みを入れる。塩・こしょう、酒をもみ込んでおく。
  3. 3 ブロッコリーを小房に切り、鍋に水50ml(分量外)、塩少々(分量外)を入れ蓋をして2~3分蒸し煮する。
  4. 4 かぼちゃは5mmまでの薄切り、パプリカも薄切りにし、しめじはほぐしておく。
  5. 5 フライパンにオリーブオイルを熱し4を焼き、しめじ、パプリカはやわらかくなったら、かぼちゃはうすく焼き色がつき火が通ったら皿に取り出す。
  6. 6 フライパンにオリーブオイルを少し足し、中火で2を焼き、肉の表面が白くなってきたら、弱火にし、蓋をする。
  7. 7 肉に火が通ったら、1を少し入れ絡め、35 の野菜と1 のたれを加え、全体を混ぜ合わせ皿に盛りつける。

ワンポイント

素材ごとに火を通すことで全体的にやわらかく、お子さんや義歯の方にも食べやすく仕上がります。

トップへ戻る