雑穀&ビーンズサラダ

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雑穀&ビーンズサラダ

「がんばらにゃ」2017年7月号より

材料 分量(4人分)
CO・OP雑穀&ビーンズ
ドライパック《パウチ》
1パック(45g)
CO・OPスイートコーン
ドライパック《パウチ》
1パック(55g)
アボカド 1/2個
ミディトマト 4個
セロリ 5cm
ベビーリーフ 適量
三杯酢 お手間かから酢 大さじ2
オリーブオイル 大さじ1
ブラックペッパー 適量

作り方

  1. 1 皮と種を除いたアボカドとへたを除いたミディトマトは、それぞれ1cm程度の角切りにする。
  2. 2 セロリは筋を除き、みじん切りにする。
  3. 3 ボウルにCO・OP雑穀&ビーンズドライパック《パウチ》、CO・OPスイートコーンドライパック《パウチ》、12を入れて均等に混ぜる。
  4. 4 三杯酢 お手間かから酢とオリーブオイルを混ぜたものを加え、ブラックペッパーを振り全体をざっと混ぜてベビーリーフと一緒に盛りつける。(三杯酢 お手間かから酢のかわりに、とば屋の塩ポン酢を使っても美味しくできます。)

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