焼きサラダのポーチドエッグ添え(レンジで作るポーチドエッグ)

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焼きサラダのポーチドエッグ添え(レンジで作るポーチドエッグ)

「がんばらにゃ」2018年5月号より

材料 分量(4人分)
たまご 4個
少々
厚切りベーコン 100g
かぼちゃ 1/8個
アスパラガス 4本
ミニトマト 8個
マッシュルーム 4個
レタス 4枚
ベビーリーフ 適量
オリーブオイル
ハーブソルト
またはお好みのドレッシング

作り方

  1. yakisalad_poached_egg_tejun03-1yakisalad_poached_egg_tejun01【レンジで作るポーチドエッグ】(1個ずつ作ります)
  2. 1  耐熱容器にたまご(1個)を割り入れ、楊枝で黄身を数箇所刺す。
  3. 2  たまごがかぶる程度に水を注ぎ、酢を加える。
  4. yakisalad_poached_egg_tejun03-23  2にラップをふんわりかけ、電子レンジ(500W)で1分程加熱する。同様に人数分作る。
  5. 【焼きサラダ】
  6. 4  かぼちゃは種を取り除き、ラップで包み電子レンジ(600W)で2分程加熱する。ラップを外し、5mm程の薄切りにする。
  7. yakisalad_poached_egg_tejun045 アスパラガスは根本の皮をむき、はかまを取り除き食べやすい大きさに切る。
  8. 6  マッシュルームは4等分程の薄切り、厚切りベーコンは5mm幅に切る。
  9. 7  フライパンにオリーブオイルを熱し、厚切りベーコン、かぼちゃ、アスパラガス、マッシュルームを並べ、途中上下を返しながらこんがり焼く。
  10. yakisalad_poached_egg_tejun07【盛り付け】
  11. 8  器にレタス、ベビーリーフ、ミニトマトを盛り、7を盛り付け、ポーチドエッグをのせる。
  12. 9  オリーブオイルを回しかけ、ハーブソルトを振りかける(またはお好みのドレッシングをかける)。

ワンポイント

レンジで作るポーチドエッグは1で黄身を刺しておかないと破裂しますので、お忘れなく。電子レンジの機種により、加熱時間は調整してください。

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