お手軽瓶プリン

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お手軽瓶プリン

「がんばらにゃ」2018年5月号より

材料 分量(105gのジャムの瓶3個分)
【プリン】
たまご 1個
卵黄 1個分
砂糖 20g
牛乳 180ml
バニラエッセンス あれば2~3滴
   
【カラメルソース】
砂糖 大さじ2
大さじ1
熱湯 大さじ1

作り方

  1. 【プリン】
  2. 1  牛乳は人肌程度にあたため、砂糖を混ぜ溶かす。
  3. 2  ボウルにたまご(1個と卵黄1個分)を割り入れ、泡立てないように混ぜ、1とバニラエッセンスを加え混ぜ合わせる。
  4. bottle_pudding_tejun033  2をザルや茶こしでこし、瓶に流し入れる。★瓶の8~9分目まで入れる。
  5. 4  瓶の蓋をして厚手の鍋に並べ、プリン液の1/3程の高さまで水を注ぎ、蓋をして中火にかける。沸騰直前に弱火にし、5分加熱したら火を止め蓋を開けずに余熱で10分置く。★余熱が終わるまでは鍋の蓋を開けないこと。
  6. 【カラメルソース】
  7. 5 小鍋またはフライパンに砂糖と水を入れ、強めの中火にかける。
  8. 6  沸騰してきたら小鍋を傾け全体を混ぜ合わせ、好みの色になったら火を止め、熱湯を加え鍋を回して全体を混ぜ合わせる。★木ベラなどは使わず、鍋を回して混ぜ合わせる。熱湯を入れた時に、はねることがあるので注意。
  9. 7  4の蓋を開け、卵液が固まっていることを確認してからカラメルソースを入れ蓋をする。
  10. 8  瓶を水につけ冷めてきたら冷蔵庫で冷やす。

ワンポイント

※ジャムの瓶がない場合は、耐熱容器にアルミホイルで蓋をして作ることができます。

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