まいたけ入り トマト煮込みハンバーグ

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まいたけ入り トマト煮込みハンバーグ

「がんばらにゃ」2018年6月号より

材料 分量(4人分)
●ハンバーグ
玉ねぎ 1/2個(みじん切り)
合いびき肉 400g
パン粉 1/2カップ
牛乳 50ml
1個
適量
   
【A】
小さじ1弱
こしょう 少々
ナツメグ 少々
   
●ソース
玉ねぎ 1/2個(薄切り)
まいたけ 1パック(100g)
ミディトマト 6~8個程度
   
【B】
コンソメ 1個
CO・OP濃いトマトジュース 食塩無添加(濃縮還元) 1本(200ml)
ソース 大さじ2
トマトケチャップ 大さじ2
みりん 大さじ1・1/2
ローリエ(お好みで) 1枚
   
●つけあわせ
フリルレタス 4枚
ベビーリーフ 1パック

作り方

  1. 【ハンバーグ】
  2. 1  フライパンに油を中火で熱し、みじん切りにした玉ねぎを焼き色がつくまで炒め、ボウルに取り出し冷ましておく。
  3. 2  パン粉に牛乳を加え、湿らせておく。
  4. 3  1のボウルに2と卵、【A】、合いびき肉を入れ、粘り気が出るまでしっかり練り混ぜる。
  5. 4  3を4等分にし、空気を抜きながら形を整え中央をくぼませる。
  6. 5 フライパンに油を薄くひき中火で熱し、4を並べ焼き色がついたら裏に返す。
  7. maitake_tomato_hamburgeri_tejun06【煮込み・盛り付け】
  8. 6  フライパンの隙間に、ソース用の薄切りにした玉ねぎ、ほぐしたまいたけ、ミディトマトを入れ、蓋をして弱めの中火で5分焼く。
  9. 7  6に【B】を加え、10分程煮込む。
  10. maitake_tomato_hamburgeri_tejun078  皿にフリルレタスとベビーリーフを盛り付け、ハンバーグをのせ、ソースをかける。

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