牛ヒレステーキのパイ包み

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牛ヒレステーキのパイ包み
材料 分量(2人分)
牛ヒレ肉(ステーキ用) 1枚
じゃがいも 1個
牛乳 大さじ3
少々
ブラックペッパー 少々
パイシート 1枚
牛脂 適量
1個
   
【A】
バルサミコ酢 大さじ1・1/2
しょうゆ 大さじ1・1/2
みりん 大さじ1/2
砂糖 大さじ1/2

作り方

  1. 1  オーブンを200℃に予熱します。
  2. 2  じゃがいもは皮を剥いて一口大に切り、耐熱容器に入れ、水(分量外)を少量加えてラップをし、600Wの電子レンジで5分加熱します。柔らかくなったらじゃがいもを潰し、牛乳と塩、ブラックペッパーを加えて混ぜ合わせます。
  3. 3  【A】を耐熱容器に入れ、600Wの電子レンジで約40秒とろみがつくまで加熱します。
  4. 4  牛ヒレ肉は半分に切り、塩こしょうをします。フライパンに牛脂を熱し、強火で両面に焼き色をつけます。
  5. 5 パイシートは半分に切り、約1.5倍の大きさに伸ばします。
  6. 6  52をのせ、その上に4をのせて半分に折って包みます。周りの余分な部分を切り落として、フォークで押さえていき上部に包丁で3ヵ所切り目を入れます。
  7. 7  6をオーブンに入れ、約20分焼いたら器に盛り、3のソースをかけてできあがり。

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