鶏肉と里芋の照り煮

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鶏肉と里芋の照り煮

「がんばらにゃ」2017年10月号より

材料 分量(4人分)
鶏肉 300g
大さじ2
里芋 300g
大さじ2程度
(ぬめり取り用)
インゲン 3本(あれば)
   
【A】  
出汁 100㎖
みりん 大さじ2
砂糖 大さじ1
しょうゆ 大さじ3

作り方

  1. 1 鶏肉は、ぶつ切りにする。
  2. 2 里芋は洗って皮をむきボウルに入れ、塩でもみ、水洗いをしてぬめりを取る。
  3. 3 フライパンに油を中火で熱し、鶏肉を入れて炒め、肉の色が変わったら里芋を加え、炒め合わせる。
  4. 4 全体に油がまわったら【A】を加え、煮立ったら弱めの中火にして落し蓋をし、やわらかくなるまで時々鍋をゆすりながら煮る。
  5. 5 インゲンを塩茹でし、斜め切りにし、4を盛りつけてから飾る。

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