切干大根と打豆の煮物

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切干大根と打豆の煮物

「がんばらにゃ」2017年10月号より

材料 分量(4人分)
切干大根 30g
干ししいたけ 3枚
打豆 30g
人参 1/3本
薄揚げ 1/2枚
出汁 300㎖
   
【A】  
砂糖 大さじ1弱
しょうゆ 大さじ2
みりん・酒 各大さじ1・1/2

作り方

  1. 1 打豆は30分程水に浸けておく。切干大根と干ししいたけは水で戻す。
  2. 2 戻した切干大根は水気を絞る。干ししいたけ、人参、薄揚げはせん切りにする。
  3. 3 鍋に12と出汁を入れて火にかけ、沸騰してきたら【A】を加え、落し蓋をして汁気がなくなるまで15分程煮込む。

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