ピーナッツバターで作る辛さまろやか担々麺

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ピーナッツバターで作る辛さまろやか担々麺
材料 分量(2人分)
合挽き肉 100g
長ねぎ 1本
生姜 1片
ニンニク 1/2片
チンゲン菜 1/2株
豆板醤 小さじ1・1/2
700ml
中華麺 2玉
   
【A】  
大さじ1
しょうゆ 大さじ1
   
【B】  
顆粒鶏がらスープ 小さじ2
ピーナッツバター 大さじ4
味噌 大さじ1・1/2
小さじ1
ごま油 大さじ1

作り方

  1. 1 長ねぎは10cmの長さに2本分切り、白髪ねぎにします。残りの長ねぎ、生姜、ニンニクはみじん切りにします。
  2. 2 チンゲン菜は縦半分に切り、ラップに包んで600Wの電子レンジで1分加熱します。
  3. 3 フライパンにサラダ油(分量外)を熱し、1の生姜とニンニクを炒めます。そこに豆板醤を加えて炒め、香りが立ったら合挽き肉を加えて炒めます。肉の色が変わったら【A】を加えて煮詰め、1のみじん切りにした長ねぎを加えて水分を飛ばします。
  4. 4 鍋に水を沸かし、【B】を加えてよく混ぜながら溶かし、スープを作ります。
  5. 5 中華麺を茹でて器に盛り、4をかけて321の白髪ねぎをのせたらできあがり。
  6. ※お好みでラー油をかけてお召し上がりください。

ワンポイント

辛いのがお好きな方は豆板醤で調節してください。豆板醤を炒めることで香り高い肉味噌ができます。ピーナッツバターは無糖がおすすめです。

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