麴プリン

レシピが気に入ったらクリック!
麴プリン

協力:あさひ愛農園

材料 分量(6個分)
豆乳 250㎖
てん菜糖 50g
コープアガー 8g
甘麹 300㎖
生クリーム 150㎖
バニラエクストラクト 適量

作り方

  1. 1 コープアガーとてん菜糖をよく混ぜて鍋に入れる。豆乳を加え良く混ぜ火にかけ、沸騰直前の火加減で3分間かき混ぜながら砂糖とアガーを完全に溶かして火からおろす。
  2. 2 甘麹はミキサーにかけてなめらかにして、生クリームと合わせて別の鍋で40度くらいまで温める。
  3. 3 21の鍋に加え混ぜ合わせ、容器に分け入れ冷蔵庫で冷やし固める。

トップへ戻る