明太花れんこん

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明太花れんこん

「がんばらにゃ」2019年12月号より

材料 分量(8切分)
れんこん 1節(8cm程度)
無着色辛子明太子 2腹程度
大葉 8枚
適量

作り方

  1. 1 れんこんは皮をむき、4cmの長さに切り、酢水に浸ける。
  2. 2 鍋に水と酢、れんこんを入れ、固めに茹でる。
  3. 3 無着色辛子明太子の身をほぐし出す。
  4. 4 2を取り出し水気を切り、冷めたら穴に沿って包丁を入れ花形に切る。
  5. 5 れんこんの穴に明太子を詰める。
  6. 6 1cm程度の厚さに切り、大葉で包む。

ワンポイント

底が平らな器にラップを敷き、明太子を入れ、れんこんの穴を垂直にのせ軽く押さえると、簡単に詰めることができます。

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