バナナケーキ

3 人が気に入っています!
バナナケーキ

エネルギー(1個分):約271kcal

「がんばらにゃ」2004年10月号より

材料 分量(直径5cmの
マフィン型6個分)
バター(食塩不使用) 60g
砂糖 60g
1個
牛乳 大さじ1
バナナ 大3本
レモン汁 大さじ1
薄力粉 130g
ベーキングパウダー 小さじ2/3

作り方

  1. 1 室温で柔らかくしたバターと、砂糖をボウルに入れ、泡立て器でふんわりするまですり
    混ぜる。ときほぐした卵を少しずつ混ぜ、最後に牛乳を混ぜる。
  2. 2 バナナ1本は、皮をむきレモン汁をかけて、フォークで荒くつぶし、1に混ぜる。
  3. 3 薄力粉とベーキングパウダーを合わせて、2にふるい入れ、ゴムべらで、練らないように
    混ぜる。
  4. 4 3の生地を、カップに分け入れ、残りのバナナを6等分して、生地に差し込む。
  5. 5 180℃に、予熱したオーブンで25~30分焼く。竹串を刺して何もついてこなければ焼き
    上がり。

ワンポイント

バナナを、差し込んで焼く場合、冷めると縮むので、生地の高さの倍の長さにします。また、温かいうちにいただくと、焼いたバナナの甘みが楽しめます。逆に、すぐに食べない場合や、プレゼントにする場合は、バナナを差し込まずに焼いた方が、日持ちがします。刻んだクルミを混ぜても美味しいですよ。また、使用する材料は全て室温に戻すと、分離したようにならずに作ることができます。

トップへ戻る