ねぎ塩レモンのさっぱり豚丼

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ねぎ塩レモンのさっぱり豚丼
材料 分量(丼2杯分)
豚肉(背ロース薄切り) 200g
長ねぎ 1/2本
大葉 4枚
薄力粉 大さじ1/2
サラダ油 小さじ1
温かいご飯 丼2杯分
白いりごま 適量
   
【A】  
大さじ2
適量
こしょう 適量
   
【B】  
ごま油 大さじ1・1/2
レモン汁 大さじ1・1/2
顆粒鶏がらスープの素 小さじ1
砂糖 小さじ1

作り方

  1. 1 長ねぎはみじん切りにし、大葉は千切りにします。豚肉は長さを半分に切り、【A】で下味をつけて薄力粉をまぶします。
  2. 2 1の長ねぎに【B】を混ぜ合わせ、タレを作ります。
  3. 3 フライパンにサラダ油を熱し、1の豚肉をほぐしながら炒めます。全体が焼けたら2のタレ(2/3量)を加え、肉に絡ませながら炒めます。
  4. 4 器に温かいご飯を盛り、3をのせて残ったタレを回しかけ、大葉と白いりごまを振ったらできあがり。

ワンポイント

豚肉に薄力粉をつけることで柔らかく仕上がり、タレがよく絡みます。豚肉を鶏肉に代えても美味しくいただけます。

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