常備食 昆布としいたけの佃煮

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常備食 昆布としいたけの佃煮

エネルギー(100g):約50kcal

「がんばらにゃ」2004年9月号より

材料 分量
だしをとった後の昆布 100g
干ししいたけ 2枚
めんつゆ(ストレート) 200ml
しょう油 大さじ1
みりん 大さじ1

作り方

  1. 1 だしをとった後の昆布を2cm角に切る。干ししいたけは水で戻し、せん切りにする。
  2. 2 鍋に1、めんつゆ(ストレート)、しいたけの戻し汁、しょう油、みりんを入れて加熱し、煮汁が沸いてきたら弱火にし、煮汁がなくなる位まで煮詰める。

ワンポイント

昆布は、だしをとった後の昆布を冷凍しておき、ある程度たまったら作るとよいですね。短時間で消費するなら、しょう油、みりんを足さずに薄味で仕上げても。

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