豆乳茶碗蒸し

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豆乳茶碗蒸し

「がんばらにゃ」2020年5月号より

材料 分量(4人分)
むきえび 8尾
しいたけ 2枚
三つ葉 8g
2個
CO・OP国産大豆の無調整豆乳 200ml
   
【A】  
だし汁 200ml
薄口しょうゆ 小さじ1
少々

作り方

  1. 1 しいたけはスライスし、三つ葉は1cm幅に切る。
  2. 2 ボウルに卵を溶きほぐし、CO・OP国産大豆の無調整豆乳と冷ました【A】を混ぜ合わせてザルで漉し、卵液を作る。
  3. 3 器にむきえびと1を入れ2を注ぎ、器の蓋をして、蒸し器で蒸す。

ワンポイント

蒸し器がない場合、大きめの鍋に器の1/4程度の高さまで湯を沸かし、器を入れ、鍋の蓋をし強火で2分、弱火で10~15分蒸す(鍋の蓋は水滴が落ちないよう布巾で包み、菜箸をはさみ少しずらしておく)。
器を傾け、汁が透明なら完成。

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