丹南 お味噌作り&交流

2/16(土)第2産直協議会の企画であさひ愛農園の寺坂さんに、お味噌作りを教えていただきました。この日は、土曜日とあって、ご家族で、ご夫婦で、またお孫さんやお子さんを連れてと赤ちゃんからシルバー世代までたくさんのご参加をいただき、賑やかにお味噌作りが行なわれました。

麹のパワーのお話しをお聞きした後、早速お味噌作りに入りました。麹とお塩を混ぜ合わせ、蒸して潰した大豆としっかりと混ぜ合わせます。

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 混ぜ合わせた後は、お団子を作り、容器にしっかりと詰めていきます。作業をしながらも、寺坂さんとのお話しも弾みます!

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 最後のポイントは、ふたを閉めるとき「美味しくなーれ!」と声をかけること♪

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9月頃、お味噌ができあがります。それまで、どのように変化していくか楽しみですね!

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お味噌の保存方法や麹を使って作る甘酒などの質問に対して、寺坂さんが楽しく上手な説明をして下さり、生産者ならではのお話しを聞くことができ、参加者の皆さんわかりやすかったと大変喜んで帰られました。

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