丹南 産直協議会「お味噌作り&交流」

2/15(土)ハーツたけふにて、産直生産者のあさひ愛農園の寺坂さんにお味噌作りを習いました。参加者は、大人22名、お子さん10名ととても賑やかな企画となりました。

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 麹と塩と大豆を混ぜて、容器に詰めていきます。

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 詰めた後は、カビが生えないようにお味噌を平らにならし、容器をアルコールできれいに拭きました。

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 仕込みが終った後、おみそとCOOPのあごだし、ねぎの小口切りで作る即席味噌汁を飲みながら、麹のパワーについてお話いただき、交流を楽しみました。

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 旨味をとると砂糖、油をとることが少なくなることやお味噌汁を飲むことで腸内環境が整い、免疫力UPにもつながっていくことなどとてもわかりやすくお話しして下さいました。

参加者からは、

・味噌作りもよかったが、先生のお話、説明がわかりやすくて勉強になりました。

・親子で楽しみにしています。いつもはママとみみが作るので「まみそ」のラベルを貼りますが、今年は初めて子どもだけで作ったので「みみそ」になりました。来年も作りたいです。企画お願いします。

・地元で活躍されている寺坂さんのお話が聞け、思いに触れてよかったです。

・とても楽しかったです。食べ頃になるのが楽しみです。

参加者の皆さんが「美味しくなーれ」の思いを込めて作ったお味噌。秋に味わうのが楽しみですね!

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