コープでかなえるカラダにうれしい食生活 ヘルシーコープレシピ vol.3

コープでかなえるカラダにうれしい食生活 ヘルシーコープレシピ vol.3

「食と健康」の心配事・困り事をテーマに、「おいしさ」を大切にした、
定番のコープ商品を使って手軽に作れる「ヘルシーコープレシピ」を紹介します。

さば缶とたっぷり野菜のオイル焼き CO・OPエキストラバージンオリーブオイル

材料(2人分)

  • エキストラバージンオリーブオイル

    小さじ2
  • さばの水煮缶

    1缶(190g)
  • じゃがいも(厚さ1.5cmのいちょう切り)

    小1個
  • ブロッコリー(小房に分ける)

    50g
  • ミニトマト(半分に切る)

    2個
  • 粉チーズ

    大さじ1

作り方

  1. じゃがいもは耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをして500Wの電子レンジで3分加熱する。
  2. ブロッコリーも同様に500Wの電子レンジで1分加熱する。
  3. 耐熱容器に、さばの水煮缶(缶汁ごと)、のじゃがいも、のブロッコリー、ミニトマトを彩り良く入れる。
  4. に粉チーズを振り、エキストラバージンオリーブオイルをかける。
  5. 予熱したオーブントースターで、5~6分程焼き色がつくまで焼く。

えびと枝豆の水餃子 CO・OPむきえび

材料(4人分)

  • 餃子の皮

    20枚
  • ぽん酢しょうゆ

    大さじ4

【A】

  • むきえび(包材の表示通りに解凍して粗めに刻む)

    1/2袋(85g)
  • 豚ひき肉

    85g
  • 茹で枝豆(むき身)

    50g
  • しょうゆ

    小さじ1
  • おろししょうが

    小さじ1
  • ごま油

    小さじ1


  • 小さじ1
  • こしょう

    少々

作り方

  1. 【A】をすべて合わせてよく混ぜ、餃子の皮で包む。
  2. 鍋にたっぷりの湯を沸かしてを入れ、再び沸騰してきたら中火にして3~4分程茹でる。
  3. 湯を切って器に盛り、ぽん酢しょうゆを添える。

辛うま!キムチ肉豆腐 CO・OP韓国直輸入キムチ

材料(2人分)

  • 韓国直輸入キムチ

    80g
  • 牛切り落とし肉

    100g
  • 玉ねぎ(5mm幅の薄切り)

    1/4個
  • 片栗粉

    小さじ1
  • 木綿豆腐(一口大に切る)

    1/2丁


  • 小さじ2
  • にら(4cmの長さに切る)

    1/3束
  • ごま油

    小さじ2
  • オイスターソース

    小さじ1


  • 100㎖

作り方

  1. 牛切り落とし肉に酒と片栗粉をもみ込む。
  2. フライパンにごま油を熱しを中火で焼く。肉の色が変わったら、玉ねぎ、韓国直輸入キムチを加えさっと炒める。
  3. 木綿豆腐、水、オイスターソースを加えて蓋をし、3分程蒸し煮にする。
  4. にらを加えてさっと混ぜ合わせる

豆乳わらび餅風 CO・OP国産大豆の調製豆乳(フクユタカ)

材料(4人分)

  • きな粉

    適量
  • 砂糖

    適量
  • 黒蜜

    適宜

【A】

  • 国産大豆の調製豆乳(フクユタカ)

    250㎖
  • 片栗粉

    30g
  • 砂糖

    30g

作り方

  1. 【A】をすべて鍋に合わせ、火にかける前に木べらでよくかき混ぜる。
  2. を中火にかけてゆっくりかき混ぜ、かたまりができ始めたら手早く混ぜる。
  3. 粘り気が出てきたら弱火にしてしっかり混ぜながら加熱する。
  4. 全体が均一にのり状になったら、さらに1分程混ぜながら加熱する。
  5. 濡らしたバットに流し入れ、粗熱がとれたら、ラップをかけて冷蔵庫で1~2時間程冷やし固める。
  6. を一口大に切り分け、きな粉と砂糖を混ぜてかける。お好みで黒蜜をかける。