がんばらにゃ2013年2月号

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…ハーツ・　　　　　　…共同購入　で取り扱っています　※取り扱い状況は、変更になる場合もありますのでご了承ください。9フードボランティアより私たちフードボランティアの今年度のテーマは「ジャムづくり」です。カメラ女子も仲間入りして作ったものを素敵な写真で記録しています。いろいろな場面で、少しずつみなさまにもご披露してゆく予定です。お楽しみに！今月のレシピカブのブラマンジェほうれん草のロールケーキイチゴクリームほうれん草は100ｇ用意し、細かく刻んでミキサーに入れる。牛乳、卵黄、サラダ油も一緒に入れ、均等になるまでミキサーにかけ、ボウルに移し米粉を合わせて泡だて器で混ぜる。ボウルに卵白を入れ泡立て、グラニュー糖を3回に分けて加え、しっかりしたメレンゲを作る。メレンゲの半量を　 のボウルに加え混ぜ、ある程度混ざったら、残りのメレンゲのボウルに生地を戻し入れ、メレンゲの泡をつぶさないようにゴムベラで混ぜる。紙を敷いた天板に生地を流し入れ、表面を平らにならして、180度に予熱したオーブンで12分焼く。焼きあがれば、あら熱をとってラップをかけ、乾燥しないように冷ます。生クリームにイチゴジャムを加えてややかために泡立て、ロールケーキに塗り巻く。巻き終わりを下にして冷やし、カットしていただく。1234256777・米粉……………80ｇ　・グラニュー糖……80ｇ　・卵…………4個　・サラダ油…50㎖・牛乳……………50㎖　・　　中橋さんのほうれん草…正味100ｇ　【イチゴクリーム】・生クリーム…150㎖　・イチゴジャム…大さじ2（1本分）材料作り方カブは、皮をむき2cm角に切り、耐熱ボウルに入れラップをかけてレンジ700Wで1分30秒加熱する。ミキサーにカブ、グラニュー糖、豆乳50㎖位を入れ、なめらかになるまで撹拌し、ボウルに移す。残りの豆乳を加える。ゼラチンは水でふやかし、レンジにかけて溶かす。溶かしたゼラチンに　の生地を少量加えて混ぜてから生地に戻し混ぜる。仕上げに冷たい生クリームを加え、バニラエッセンスを加える。器に分け入れ、冷蔵庫で冷やす。※今回は赤カブのジャムとミントを飾りました。123425・白カブ……200ｇ（1個）　・グラニュー糖…大さじ5　・豆乳……150㎖・生クリーム………50㎖　・ゼラチン……………5ｇ　・水………大さじ2・バニラエッセンス…3滴　・〈飾り用〉赤カブのジャム・ミント………適量（5人分）材料作り方ほうれん草は、なるべく葉を中心に使ったほうがきれいに仕上がります。イチゴジャムの量は好みで調節してください。生クリームが泡立ってからジャムを加えると、パサつくことがあるので最初から加えて泡立ててください。生食できる柔らかいカブで作るとおいしくできます。豆乳が冷たすぎるとゼラチンを加えた時、ゼラチンが混ざる前に固まってしまいます。冷蔵庫から出して10分くらい置いたものを使いましょう。Spinach Rollcake Strawberry jamTurnip Blancmange山岸さんのいちごを使ったジャム撮影：Ikuko Hiramatsu洗ってヘタを取り、水分をふいたイチゴ300ｇとグラニュー糖100ｇを鍋に入れてしばらくおく。水分が出てきたら中火で混ぜながら煮る。とろみがついてきたらレモン汁小さじ2を加え、2～3分煮詰める。123