がんばらにゃ2017年3月号

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毎日忙しいみなさん必見！お弁当や夕食のおかずを時間のあるときにまとめて作っておくと、とても便利です。アレンジ次第でレパートリーも広がりますよ。・塩………………ひとつまみ・砂糖……………大さじ1/2・米酢………………大さじ2・サラダ油…………大さじ3〈A〉 ※混ぜ合わせておく塩豚にぬめりがあったらさっと洗い、食べやすい大きさに切る。玉ねぎは1/8のくし切りにする。キャベツは大きめのザク切りにする。人参は大きめの一口大に切る。じゃがいもは皮をむいて、一口大に切る。大きめの鍋に、塩豚、昆布、玉ねぎ、人参、じゃがいも、酒、水を加えて強火にかける。煮立ったらアクを取る。キャベツも入れ、中火で20分程煮る。みそを溶き入れ、バターと牛乳を加えて、器に盛り、黒こしょうをかける。豚肩ロース（塊）は、キッチンペーパーで表面の水気をよくふき取る。　の表面にまんべんなく粗塩をまぶし、すりこんでいく。ラップで空気が入らないようにぴっちりと包む。ポリ袋に入れて口を閉じ、冷蔵庫に入れる（1晩～）。1222312134・豚肩ロース（塊）…………300ｇ　・粗塩……………小さじ1・昆布…5ｃｍ角2枚　・玉ねぎ…………1個　・キャベツ…1/4個・人参………1/2本　・じゃがいも…小2個　・牛乳………50㎖・酒…………50㎖　・水………………1ℓ　・みそ……大さじ2・バター………15ｇ　・黒こしょう……少々塩豚と野菜のスープ※保存日数は目安です。保存状況や気温などにより異なります。清潔な容器に保存し、なるべく早めにお召し上がりください。作り方材料（4人分）【下準備】 〈塩豚の作り方（塩は豚肉の重さの3～5％）〉キャベツは7～8mm程度の幅でせん切りにする。大きめのボウルに入れておく。玉ねぎは繊維に沿って、薄切りにする。人参はせん切りにする。　を別のボウルに入れ、塩を入れて、水分がにじみ出てくるまで、手でもむ。　をぎゅっと絞り、　に入れる。　に〈A〉を加え、全体をよくなじませる。上から皿などで重しをし、30分程冷蔵庫に入れておく。1234325541・キャベツ………………1/4個・玉ねぎ…………………1/4個・人参………………5ｃｍ程度　・塩…………………ひとつまみコールスローサラダ作り方材料（作りやすい分量）塩豚は、茹でてスライスすればチャーシュー、刻んでチャーハンに。厚めに切って衣をまぶして揚げればトンカツにも。茹で汁もスープに活用できます。また、茹でずに切ってソテーするなどアレンジ自在の一品です。ハムやツナを加えてパンにはさんでサンドイッチにも。冷蔵で5日ほど保存冷蔵で5日ほど保存2017.3月号8