飽和脂肪酸 gコレステロール mg鉄 カルシウム mg脂 質 たんぱく質 g8・9ページのレシピもご覧ください卵g022〉〉5宅ハ宅〈次回2月2回〉〈宅次回1月4回ハ宅〈次回1月4回〉大豆を食べよう出典：ふくい100彩ごはん「大豆料理100」（福井県健康福祉部 健康政策課） 福井県では、油揚げや打ち豆などの大豆製品を、よく使う食文化があります。大豆には多様な加工品があり、昔から家庭で親しまれてきました。 また、栄養面を見ても、大豆は肉や魚、卵などの動物性の食品と並ぶ良質のたんぱく源であり、鉄やカルシウムなどの不足しがちな栄養素も補給することができる食材です。その一方で、コレステロールがまったく含まれていません。 肉や魚、卵のたんぱく質に負けないぐらい栄養価が高いため、大豆は「畑の肉」と呼ばれています。福井県は、このように優れた食材である大豆を活かしながら、低塩分で野菜を多く含むバランスの取れた食事を「ふくい100彩ごはん」として推奨しています。枝豆大豆大豆もやし日本食品標準成分表2020年版（八訂）を元に算出8.67.2牛肉9.77.1ぶり（45g）9.67.9ゆば豆腐きな粉しょうゆいつものメニューに手軽に加えられる便利商品（厚揚げ70g）（70g）（肩ロース赤身51g）7.57.9おやつやおつまみにも1681.81.1宅〈次回2月1回〉蒸す煮る潰す絞る煎る油を抽出国産大豆カット絹とうふ便利なクッキングミニ厚揚げキューブ福井市東部の郷土料理ごんざ〈宅次回1月4回（ふくい〜な）煮豆水煮打ち豆豆乳おから煎り豆大豆油脱脂大豆油揚げをはじめ、大豆製品を使ったメニューを豊富に取り揃えています。加熱凝固挽く発酵打ち豆豆乳身体もほっこり♪具だくさん緑黄色野菜スープ〉発酵凍結・乾燥揚げる厚揚げ（ふくい〜な）きらず揚げ（おから かりんとう）国産大豆のドライ納豆主要たんぱく源100kcalあたりの栄養成分大豆製品ふくい100彩ごはん「大豆料理100」レシピサイト（福井県）mg321.12612.21.2344.20.6322.0味噌しょうゆ納豆凍り豆腐油揚げがんもどき不二製油不二製油…ハーツ・ …コープの宅配 で取り扱っています ※取り扱い状況は、変更になる場合もありますのでご了承ください。 ※パッケージデザインが変更になる場合があります。製造元：福井県民生協（ふくいレインボーファーム）井桁屋製菓旭松食品〈ハ5g×10袋三方五湖除く宅〈次回2月1回〉パパッとＣＯＯＫ大豆製品相関図
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