なす・きゅうり・みょうがの中華風サラダ

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なす・きゅうり・みょうがの中華風サラダ

エネルギー(1人分):約46kcal
調理時間:10分

「がんばらにゃ」2008年8月号より

材料 分量(4人分)
長なす 2本
きゅうり 2本
みょうが 6個
しょうが 1片
<<漬け汁>>
しょうゆ 大さじ3
大さじ2
砂糖 小さじ2
ごま油 小さじ1
餃子の皮 4枚
揚げ油・白ごま 適量
糸寒天 20本

作り方

  1. 1みょうがは、縦8つに割り、塩水につけておく。長なすは、みょうがと同じくらいの長さに切り、縦4~8つに割り、同様に塩水につけてあくを抜く。
  2. 2きゅうりは、ポリ袋に入れてめん棒でたたき、一口大に割る。しょうがは、皮をむいて、せん切りにする。
  3. 3チャックのついた密閉袋に漬け汁を入れ、水気を切った野菜を入れ、密閉して冷蔵庫で半日おく。
  4. 4餃子の皮は、5mm幅に切り、油できつね色になるまで揚げておく。糸寒天は水に戻す。
  5. 53を器に盛り付け、4と白ごまを上からかけていただく。
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