手まり寿司

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手まり寿司

「がんばらにゃ」2016年3月号より

材料 分量(30個分)
2カップ
すし酢 大さじ3と1/2
スモークサーモン 40g
   
きゅうり 1/2本
少々
すし酢 大さじ1/2
   
2と1/4カップ
鯛(生食用・短冊) 50g
   
<<トッピング>>  
いくら 大さじ1
きゅうり(千切り) 少々
レモン(薄切り) 2枚

作り方

  1. 1 米は分量の水に30分以上浸し炊く。炊き上がったご飯にすし酢を混ぜ、すし飯を作り冷ます。
  2. 2 鯛は薄く大きなそぎ切り(10枚)、スモークサーモンは半分に切る(10枚)。きゅうりは斜め薄切りにして塩をふり、水気を絞り、すし酢に漬ける。
  3. 3 ラップにトッピングのきゅうりやレモンと2をのせ、一口分のすし飯をおきラップを丸め形を整える。3種の手まり寿司を作りいくらを飾る。

ワンポイント

鯛にはきゅうりといくら、サーモンにはきゅうりとレモン、きゅうりにはいくらをトッピング

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