チキンマリネサラダ

1 人が気に入っています!
チキンマリネサラダ

「がんばらにゃ」2017年2月号より
(協力:秋川牧園)

材料 分量(2人分)
産直秋川牧園の若鶏むね肉 1枚
塩・こしょう 少々
小麦粉 大さじ1
玉ねぎ 1/4玉
キャベツ 2~3枚
人参 1/6本
大さじ1・1/2
大葉(またはバジル) 3枚
   
<<マリネ液>>
※ボウルに混ぜ合わせておく
米酢 50ml
オリーブオイル 大さじ1・1/2
砂糖 大さじ1
小さじ1/4
粗挽きブラックペッパー 少々
バルサミコ酢 小さじ1/2
お好みのドライハーブ 少々

作り方

  1. 1  玉ねぎは薄切り、人参、キャベツ、大葉はせん切りにする。
  2. 2  産直秋川牧園の若鶏むね肉は一口大に削ぎ切りにし、塩・こしょうを振って、小麦粉をまぶす。
  3. 3  フライパンに油を熱し2を焼く。
  4. 4  鶏肉に火が通ったら、すぐに<<マリネ液>>に漬ける。
  5. 5 4に玉ねぎ、人参も加えて一緒に漬け込む(約20分)。
  6. 6  器にキャベツと漬け込んだ鶏肉、野菜を盛りつけ、マリネ液をまわしかけ大葉をのせる。

トップへ戻る