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サーモンとブロッコリーの白和え

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1. サーモンは一口サイズのそぎ切りにします。ボウルに入れ、Aを加え約10分漬け込みます。
2. ブロッコリーは小さめに切り分け、耐熱ボウルに入れます。塩と水を加えて混ぜ、ラップをかけて600Wの電子レンジで2分加熱します。キッチンペーパーを敷いた皿などの上に広げ、粗熱を取ります。
3. ボウルにBを入れ、泡立て器でよくかき混ぜます。
4. にのブロッコリーとの汁気を切ったサーモンを加えて、さっと和えたらできあがり。

絹豆腐はキッチンペーパーなどで包み、重石を乗せ、約20分置いて水切りをします。時間が無いときは、キッチンペーパーなどに包み、600Wの電子レンジで2分加熱しましょう。