エネルギー(1人分)：約234kcal
調理時間：30分
| 材料 | 分量(2人分) |
|---|---|
| ミニパック緑豆春雨 | 40g |
| 鶏むね肉（皮なし） | 1/2枚 |
| きゅうり | 1本 |
| たまご | 1個 |
| ≪たれ≫ | |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 砂糖・塩 | 各小さじ1/4 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 酢 | 大さじ1 |
| ラー油 | 少々 |
| プチトマト | 少々 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| 酢 | 少々 |
| サラダ油 | 適量 |
鶏肉は耐熱皿にのせ、酒大さじ１、塩少々をふり、ラップをして電子レンジで１分間加熱します。裏返してあと１分間加熱し中まで火を通します。蒸し汁に漬けたまま冷まし、細く裂いておきます。
春雨はやや熱めのお湯に１０分間ほどつけて戻し、ザルにあげて食べやすく切り、酢少々をまぶしておきます。
きゅうりはまな板の上で転がして塩少々をまぶし、水洗いして斜め薄切りし、さらにせん切りにします。
たまごは薄焼きたまごにして、５ｃｍの長さのせん切りにします。
春雨を器に盛り、鶏肉、きゅうり、薄焼きたまごをのせ、たれの調味料をよく混ぜて回しかけます。プチトマトを飾ります。
麺の代わりに春雨にしてカロリーダウンしました。
