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蒸し器不要！うなぎと豆腐の重ね蒸し

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1. 木綿豆腐は軽く水洗いして水気を取り、8等分に切ります。うなぎの蒲焼は木綿豆腐の大きさに合わせて8等分にします。長ねぎは長さを半分にして白髪ねぎを作り、みょうがは千切りにして白髪ねぎと一緒に約5分水にさらし、ザルにあげます。片栗粉（小さじ1）と水を混ぜ合わせ、水溶き片栗粉を作ります。
2. 木綿豆腐を平たい耐熱皿に放射状に並べます。茶こしで片栗粉（適量）を木綿豆腐の表面にまぶし、のうなぎの蒲焼を乗せます。ラップをふんわりとかけ、600Wの電子レンジで2分加熱します。
3. 深めの耐熱ボウルにAを入れ、電子レンジで1分30秒加熱します。一旦取り出し、の水溶き片栗粉をよく混ぜ合わせてから加えます。混ぜ合わせたらすぐに電子レンジで20秒加熱します。混ぜて10秒加熱をとろみがつくまで繰り返します。
4. を器に並べ、をかけます。の白髪ねぎとみょうがを乗せたらできあがり。
5. ※お好みでわさびを乗せてお召し上がりください。

電子レンジで餡を作るときは、水溶き片栗粉をしっかり混ぜ合わせてから加えましょう。