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うなぎときゅうりの薬味和え

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1. フライパンに水と酒を入れて煮立たせます。タレを流水で洗い流したうなぎの蒲焼を入れ、蓋をして弱火から中火で約2～3分蒸し焼きにします。フライパンから取り出し、クッキングシートを敷いたオーブントースターで表面がカリッとするまで約2～3分焼きます。
2. きゅうり、みょうがは千切りにします。みつばは約4cm幅に切ります。長ねぎは長さを半分に切って白髪ねぎを作り、約5分水にさらし、水気を切ります。長ねぎの芯部分は斜め薄切りにします。のうなぎの蒲焼を縦半分に切り、約1cm幅に切ります。
3. Aを混ぜ合わせ、ボウルにの野菜とAを入れて和えます。のうなぎの蒲焼を加え、さっと混ぜ合わせます。
4. を器に盛ったらできあがり。

うなぎの蒲焼は焼いてからすぐに切ると身が柔らかいので少し冷ましてから切りましょう。しょうゆとわさびはお好みで加減してください。