エネルギー(1人分)：約220kcal
調理時間：30分
| 材料 | 分量(4人分) |
|---|---|
| かれい | 4切れ |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| 小麦粉 | 大さじ3 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| ねぎ | 1本（約60g） |
| しょうが | 適量 |
| かいわれ大根 | お好みで |
| ≪A≫ | |
| 赤唐辛子 | 1本 |
| ごま油 | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
長ねぎ・しょうがは千切りにして水にさらす。赤唐辛子は種を取って小口切りにし、かれいは塩こしょうをして小麦粉をまぶす。
フライパンにサラダ油を熱し、かれいを入れフタをして、中火で片面ずつ焼く。皿に盛って、水気を切った長ねぎ・しょうがをのせる。
Ａをフライパンに入れ火にかける。Ａが煮立ったところでにかけて、できあがり。お好みでかいわれを添える。
しょうゆの代わりにオイスターソースやナンプラーを使うと、また違ったコクがでます。 ほかの白身魚や鶏肉でもあいますよ。
