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ハニーマスタードチキンポテト

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1. じゃがいもは皮をむき一口サイズに切ります。耐熱ボウルに入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで4分加熱します。鶏肉はブロック肉を使用する場合、一口サイズに切ります。鶏肉に塩、こしょうを振り、薄力粉を薄くまぶします。Aをよく混ぜ合わせます。
2. フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉の皮目の方から強めの中火で約3～4分あまり動かさずに焼きます。皮がパリッとなり焼き色が付いたら裏返します。じゃがいもを加え、中火で約6分全体に焼き色が付くように焼きます。
3. 鶏肉から出た余分な脂をキッチンペーパーで拭き取り、混ぜ合わせたAを加えて全体に絡めます。
4. 器にを盛り、ベビーリーフと4等分に切ったトマトを添えたらできあがり。

マスタードソースを加える際は、油が跳ねやすいので火力に注意しましょう。