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八宝菜

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豚肉は大きければ食べやすい大きさに切ります。きくらげはぬるま湯につけて戻します。片栗粉と水を取り合わせ水溶き片栗粉を作ります。
豚肉はボウルに入れ、Aを揉み込み下味をつけます。白菜は葉と芯に切り分け、芯はそぎ切り、葉はざく切りにします。椎茸は石づきを切り落として薄切り、長ねぎは斜め薄切り、人参は短冊切り、きぬさやは筋を取ります。
中華鍋かフライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒めます。豚肉の色が変わったら白菜の芯、人参、玉ねぎ、椎茸を順に加えて炒めます。全体に油が回ったら白菜の葉、きくらげを加えます。
にBを加えて煮立ったら、うずらの卵ときぬさやを加え約1~2分煮ます。の水溶き片栗粉を加え、とろみがついたらごま油を回し入れてできあがり。