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鮭のまろやか南蛮漬け

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1. ボウルに【A】を入れてよく混ぜ、漬け汁を作ります。かいわれ大根は根本を切り落としてボウルに一緒に入れます。
2. 玉ねぎは薄切り、人参は細切りにします。
3. 生銀鮭は余分な水分をキッチンペーパーで拭き取ります。骨を取り除いて食べやすい大きさに切り、軽く塩、こしょうをして、片栗粉をまぶします。
4. フライパンを熱し、がしんなりするまで炒めます。炒め終わったらに入れて漬けます。
5. のフライパンを中火で熱し、サラダ油を入れての両面を約5分焼きます。中まで火が通ったらに入れ、漬け汁がよく絡むように軽く混ぜます。
6. 器にを盛り付けたらできあがり。

汁気を取り除けばお弁当にも最適です。