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トマトと牛カルビの甘酢あん炒め

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1. にんにくは皮を剝いてみじん切り、ピーマンは種とワタを取り除き、半分に切って千切りにします。トマトはヘタを取り、一口サイズに切ります。
2. 細ねぎは小口切りにします。
3. 牛肉は塩、こしょうをまぶします。
4. 容器に【A】を入れ、よく混ぜ合わせます。
5. 容器に【B】を入れ、よく混ぜ合わせます。
6. フライパンにのにんにく、ごま油を入れて中火で熱し、香りが立ったら、のピーマンを加えて炒めます。牛肉の色が変わってきたらのトマトを入れて約2分炒め、を加えて全体に火が通ったら火を止めます。を回し入れ、弱めの中火でとろみがつくまで炒めます。
7. 器にを盛り、を散らしたらできあがり。

片栗粉でとろみをつけるときは、入れる直前にかき混ぜ、火を止めて少しずつ回し入れて全体をよく混ぜる事でダマになりにくくなります。