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秋鮭と里芋のコンソメ揚げ焼き

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1. 里芋は中心に切り込みを入れます。耐熱容器に入れて水（分量外:大さじ1）を加え、ふんわりとラップをして600Wの電子レンジで約4分加熱します。裏返して再度約4分加熱したら流水で冷やして皮を剥き、食べやすい大きさに切ります。
2. 生秋鮭は水洗いして水気を拭き取り、骨を取って4等分に切ります。
3. 、に塩、こしょう、片栗粉をまぶします。
4. フライパンにサラダ油を約1cm入れて中火で熱し、、の順に揚げ焼きにします。全体に焼き色が付いたら、バットに移してコンソメ顆粒を全体に振りかけます。
5. 器にを盛ってブラックペッパー、ドライパセリをまぶしたらできあがり。

冷凍の里芋でも代用できます。粉チーズをかけても美味しく召し上がれます。